Qu'est-ce que bake and shark ?

"Bake and shark" est un plat emblématique de la cuisine de rue trinidadienne. Il tire son nom de deux éléments principaux : le "bake", qui est un pain frit, et le "shark", qui est une tranche de requin frite.

Pour préparer un "bake and shark", on commence par mariner la tranche de requin dans un mélange d'épices qui peut varier selon les goûts et les traditions familiales. Certaines recettes utilisent du jus de citron vert, de l'ail, du sel, du poivre et des herbes aromatiques telles que le thym. On laisse ensuite reposer le requin pendant quelques heures afin que les saveurs se développent.

Une fois la marinade terminée, la tranche de requin est généralement panée dans de la farine avant d'être frite dans de l'huile chaude. Le requin est cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

Le "bake" est préparé en mélangeant de la farine, de la levure, du sel et de l'eau pour obtenir une pâte. Cette pâte est ensuite façonnée en petits pains ronds et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement croustillante.

Une fois que le "bake" et le "shark" sont préparés, ils sont généralement servis ensemble avec une variété de garnitures et de sauces. Parmi les garnitures les plus courantes, on trouve des tranches de tomates, des rondelles d'oignons, du chou, des concombres et des sauces épicées à base de piments.

Le "bake and shark" est souvent considéré comme le plat national de Trinité-et-Tobago. Il est populaire sur les plages du pays, où les stands de nourriture vendent ce mets délicieux et satisfaisant aux locaux et aux touristes. Le contraste entre le croustillant du "bake" et la tendreté du requin, associé aux saveurs épicées des garnitures et des sauces, en fait un plat vraiment savoureux.

Que vous soyez amateur de fruits de mer ou simplement curieux de découvrir la cuisine trinidadienne, le "bake and shark" est un plat à essayer lors de votre visite à Trinité-et-Tobago.

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